長野 奈川 の とうじそば

長野県といえば、蕎麦が有名ですよね。

信州そば

そんな中、

長野の野麦峠ってところ、奈川ってところに

ほんの数件だけある、

とうじそばっていう蕎麦があるんです。


食べ方も一風変わっていて、

専用の竹の籠みたいなのに、

ちょうど一椀ぐらいの量を入れて、

鍋にあるつゆに投じるんです

とうじとは、投じる蕎麦のこと。


鍋には、蕎麦のおつゆと、

山菜やきのこなど具だくさん。

出汁は鴨だし。


その鍋に、籠に入れたそばを

しゃぶしゃぶのように

ちゃぷちゃぷと入れ


あったまったら、

お椀におそばと少しのおつゆと具を入れて食べるんです。


うまい！！！！！

蕎麦を食べた後は、ごはんを投入しおじやに

卵とじにして

これがもう絶品です。



最後の最後まで、

美味しすぎてほっぺたとろけちゃいます。